Beschreibung
Undercover und völlig verkannt ist unser beliebter Champignon. Er kann mit allen 8 (10) essenziellen Aminosäuren punkten und auch der Gehalt an Magnesium, Kalium, Phosphor und Calcium ist beachtlich, aber der von Natrium gering. Spurenelemente sowie die Vitamine Vit. A, Beta-Carotin, der komplette B-Komplex, Folsäure, Vit. C, D, E und K sind ebenfalls reich vorhanden. Des Weiteren ist er, genauso wie sein brasilianischer Bruder Agaricus blazei murill, sehr reich an konjugierter Linolsäure (CLA).