Beschreibung
Dieser in jungem Zustand nach Spargel schmeckende Vitalpilz ist einer der wenigen Vit. C haltigen Pilze. Des Weiteren finden wir Niacin (Vit. B3), Riboflavin (Vit. B2) und Thiamin (Vit. B1). Die Trockenmasse des Pilzes besteht zu 22- 38 % aus Eiweiß, darin enthalten sind 20 freie Aminosäuren, darunter alle 8 essenziellen. Auch der Mineral- und Spurenelementgehalt kann sich sehen lassen. Spannend sind auch die Substanzen Vanadium, das Polysaccharid Fucogalactan und das Coprinus comatus Polysaccharid-1.