Beschreibung
Ähnlich einem Schwarm Monarchfalter am Fuß eines Baumes, so sieht ein großer, ausgewachsener Maitake aus. Er wird auch „Tanzender Pilz“ oder „Klapperschwamm“ genannt und ist ein Speisepilz, der auch in Deutschland beheimatet ist. Sein Gehalt an Vit B1(Thiamin), B2(Riboflavin),B3 (Niacin), B5 (Pantothensäure), B7 (Biotin), C, D und E kann sich durchaus sehen lassen und Mineralstoffe sind auch reichlich enthalten. Die wichtigsten sind Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor. Des Weiteren ist Maitake reich an hocheffektiven Polysacchariden, allen voran ein 1,3/ 1,6 ß- D-Glucan, die sogenannte Maitake D- Fraktion und auch der Nucleotidgehalt ist hoch.